Kolot peyniri (500g)

Kolot peyniri, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü, özellikle Rize ve Artvin çevresinde üretilen bir peynir çeşididir. Bu peynir, özellikle mıhlama (Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yapılan bir yemek) yapımında kullanılır ve bu yemeğin en önemli malzemelerinden biridir.

**Özellikleri:**

1. **Yapısı:** Kolot peyniri, yarı sert bir yapıya sahiptir ve lifli bir dokusu vardır. Eridiğinde uzayan, esnek bir kıvam alır, bu yüzden mıhlama yapımında tercih edilir.

2. **Tadı:** Kolot peynirinin tadı hafif tuzlu ve süt aromasını güçlü bir şekilde hissettiren bir lezzete sahiptir. Genellikle taze tüketildiğinde daha yumuşak bir tada sahiptir, ancak bekledikçe tadı daha yoğun hale gelir.

3. **Üretim Süreci:** Genellikle inek sütünden yapılır, ancak bazı yerlerde koyun sütü de kullanılabilir. Sütün mayalanması ve olgunlaştırılmasıyla elde edilir. Doğal olarak olgunlaştırıldığında, kendine has aromasını ve lezzetini kazanır.

4. **Kullanım Alanları:** En bilinen kullanım alanı mıhlama olsa da, kahvaltılarda ve çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. Erime özelliği nedeniyle fırın yemeklerinde veya ızgaralarda da tercih edilebilir.

Kolot peyniri, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçası olarak kabul edilir ve yöresel tatların korunması açısından büyük öneme sahiptir.