Katı Pekmez

999 gram naturel kati pekmez.

Bu pekmez sarı üzümden kaynatılarak hazırlanır, içeriğinde sadece üzüm ve su vardır. Glıkoz içermez,

Bu pekmezin özelliği pekmez kaynadıktan sonra bakır leğenlere alınır ve kadınlar ellerınde çarparak pekmezın mayalanması sağlanır, bazı yörelerde çalma pekmez , tahta küleklerde olduğu için külek pekmezi denildiği gibi ağda diye de adlandırılır.  
Katı pekmez sıcak havalarda buzdolabında muhafaza edilmelidir. Aksi taktirde erir.