Ezine peyniri

Ezine (inek) - 600gr

Ezine Keçi

Ezine Keçi ve koyun karışık

Uretim yeri ; Canakkale

Içindekiler: ineksüt, tuz, şirdenmaya

Ezine inek peyniri Türkiye’nin peynir diyarı Çanakkale’nin Ezine ve Bayramiç ilçelerinde üretilir. Beyaz peynir üretimi Çanakkale’nin Ezine ve Bayramiç yöresinde çok eskidir. Bu nedenle peynir ustaları bile usta çırak mantığı ile yetiştiği için genellikle Çanakkale’den çıkar. Ve Türkiye’nin muhtelif bölgelerine usta olarak gönderilir. Ve biz bu nefis ürünü peynirin başkenti Ezine’de yapmaktayız.Sütümüzü açık meralarda ve doğal beslenen ineklerden elde etmekteyiz.Süt işletmeye soğutuculu araçlarla getirilir, işletmeye alınmadan önce dakikada 4000 devir çalışan filitrasyon ünitesinden geçirilerek temizlenir.
Bu işlemden sonra süt Işletmeye alınır, pastörize edilir, doğal şirden maya ile mayalanır ve başka hiçbir katkı maddesi ilave edilmeden üretilip soğuk hava depolarına olgunlaşması (fermantasyon) için bırakılır.

DİKKAT !! Ezine peynirini dondurucuda saklamayımız vakumu acılmadıgı surede buz dolabında kalabılır vakum acıldıktan sonra hava almayan kaplarda buzdolabında muhafaza edılmelıdır !!!