Cetene (kendır tohumu )

Kendir tohumu (250g)

Anadolu’da ‘çedene’ ya da kendir tohumu adlarıyla da bilinir. Özellikle İç Anadolu’da ve ülkemizin birçok kesiminde mutfaklarda yeri olan kendir  tohumu, zengin ve yağlı içeriği nedeniyle kuş yemi olarak da kullanılıyor ve kuşlara olduğu kadar, insan sağlığına da mucizevi faydaları bulunuyor. Kendir tohumu bir süper gıdadır.

Nasıl kullanılır? 

Böreklerin üzerine çörek otu gibi serpilebilir, kurabiye ve keklere katılabilir, müsli ve smoothie karışımlarının içine de zevkle eklenebilir.

Kenevir sütü tarifi:

• 100 gram kendir tohumunu yıkayın, 2 su bardağı suyun içerisinde mümkünse bir gece, değilse birkaç saat bekletin.

• 1 litre suyun içerisine tohumları ilave edin, bir çimdik tuz ekleyin ve 3-4 dakika pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile karıştırın.

• Karışımı bir tülbent yardımıyla süzün ve cam bir şişeye aktarın. Kalan posayı da yemeklere, salatalara, müslinize veya tatlı tariflerinize karıştırarak kullanabilirsiniz.

• Tatlandırmak için içine 1 hurma veya 1 yemek kaşığı bal/pekmez ilave edebilirsiniz

• Kendir  tohumunun faydaları

  Protein bakımından oldukça zengindir. İnsan vücudunun işleyişi için oldukça önemli olan aminoasitleri içerir. Günde 3 yemek kaşığı kenevir tohumu tüketmek, bir kişinin günlük protein ihtiyacının üçte birini karşılar. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir besindir. Kenevirin içermiş olduğu proteinler hacimce %18 civarında kükürt amino asitleri içerir, kükürtten zengin protein de gıdaların besleyiciliğini önemli ölçüde artırmaktadır. Proteince zengin oldukları bilinen soya fasulyesi, bezelye ve fasulye gibi çeşitli bitkisel gıdalardan elde edilen baklagil proteinleri kükürt bakımından yetersiz olduğundan, kenevir proteinlerininin daha değerli olduğunu gösteren araştırmalar mevcuttur.