Buffelkaas (400g)

Buffelmelk is een goede bron van proteïne. De eiwit-, vitamine- en proteïneverhouding van buffelmelk is hoger dan die van koemelk. Vitamine B12 in buffelkaas heeft ook natuurlijke antibiotische eigenschappen. Het heeft het effect dat het de darmen en de spijsvertering reguleert. Buffelmelk bevat twee keer zoveel calcium en eiwit als koe-, schapen- en geitenmelk. Bovendien bevat het bijna geen cholesterol. De wetenschap heeft het laatste punt gezet op gezonde melk. Buffelmelk bevat twee keer zoveel calcium en proteïne als koe-, dorps- en geitenmelk. Buffelmelk, waarvan de productie in ons land en in de wereld met de dag afneemt, is waardevolle melk qua voedingsstoffen. Omdat de buffel een dier is dat in waterrijke gebieden leeft en continu graast, is de inhoud van de melk veel waardevoller.

Er wordt plantaardige gist gebruikt.