Madımak

Het is een spontaan groeiende plant met groene kleine blaadjes die vrouwen uit de dorpen van Sivas één voor één met de hand verzamelen. 

Het is rijk aan antioxidanten en is een natuurlijk opslagmiddel voor ijzer.
Madımaks worden één voor één verzameld op schone plekken waar geen dieren grazen, waar niet op getrapt wordt, dit zeer arbeidsintensieve werk gaat verder met het selectieproces, nadat de madımaks zijn geselecteerd worden ze gewassen met veel water, gehakt met kleefkruid en gedroogd in de schaduw.

Van deze madımak kun je koken en soep maken.

De madımaks die we versturen zitten in verpakkingen van 150 g en zijn genoeg voor een gezin van ongeveer 5 personen om één keer te koken.  

Madimak 100 g Madimak uit Tokat wordt fijngehakt en gedroogd.