Gemalen olijven (Hatay) 5kg

Hatay handgemaakte geplette olijven zijn een product dat op traditionele wijze wordt bereid en op natuurlijke wijze rijpt. Er kunnen verschillende methoden worden gebruikt om deze olijven op smaak te brengen. Hier volgen een paar manieren om met de hand geplette Hatay-olijven op smaak te brengen: Week de olijven in zout water**
- **Bereiding van zout water**: Bereid pekelwater om de olijven op smaak te brengen. Voeg ongeveer 100-150 gram steenzout toe aan 1 liter water en meng goed.
- **Houdtijd**: Leg de olijven in de pekel en laat ze 10-15 dagen op een koele plaats staan. Tijdens dit proces zullen de olijven zowel hun bitterheid als hun smaak verliezen.
- **Water verversen**: Het kan nodig zijn om het water de eerste paar dagen te verversen. Herhaal dit proces tot de olijven de gewenste smaak hebben.

### 2. **Op smaak brengen met citroenwater**
- **Citroensap en zout**: Voeg het sap van een citroen en 100 gram steenzout toe aan een liter water. Roer het mengsel goed door.
- Laat de olijven weken**: Laat de olijven 7-10 dagen in deze citroenpekel staan. Het citroensap zal de olijven een frisse en lichtzure smaak geven.
- Op smaak brengen**: Je kunt ook een paar schijfjes citroen aan het water toevoegen. Dit geeft de olijven een intensere smaak.

### 3. **Op smaak brengen met olijfolie en kruiden**
- **Marineren met olijfolie**: Meng de olijven in een kom met olijfolie. Olijfolie maakt de olijven helderder en smaakvoller.
- **Kruiden toevoegen**: Om de olijven op smaak te brengen, voeg je kruiden toe zoals tijm, rozemarijn, komijn, rode pepervlokken, laurier. Laat dit mengsel 2-3 dagen rusten. Kruiden geven extra smaak aan de olijven.
- Knoflook**: Als je wilt, kun je geplette of gesneden knoflook aan de olijfolie toevoegen om de olijven een lichte knoflooksmaak te geven.

### 4. **Op smaak brengen met granaatappelzuur of azijn**
- **granaatappelzuur**: Je kunt een licht zoetzure smaak krijgen door granaatappelsiroop over de olijven te sprenkelen. Granaatappelsiroop brengt de smaak van olijven in balans en maakt ze lekkerder.
- **Azijn**: Azijn, vooral druiven- of appelciderazijn, kan gebruikt worden om de smaak van olijven nieuw leven in te blazen. Je kunt een zure smaak toevoegen door de olijven in azijn te marineren.

### 5. **Natuurlijke suikermethode**
- **Zout en suikermengsel**: Je kunt een mengsel van zout en suiker gebruiken om de olijven te zoeten. Voeg 50 gram suiker en 50 gram zout toe aan 1 liter water. Laat de olijven 7-10 dagen in dit mengsel staan.
- **Smaakproces**: Dit mengsel maakt de natuurlijke smaken van de olijven evenwichtiger en voegt een lichte zoetheid toe.

Deze methoden zijn eenvoudige maar effectieve technieken die je kunt gebruiken om smaak toe te voegen aan je met de hand geplette Hatay-olijven en ze nog specialer te maken voor op tafel. Je kunt verschillende smaken ontdekken door je olijven naar eigen smaak op smaak te brengen.