Baklavalık Boz iç antepfıstığı en kaliteli ve en lezzetli Antepfıstığı cinsidir. Antepfıstığı hasat zamanından bir ay önce (ağustos ayı içerisinde)

 Tam  olgunlaşmamış halde toplanır.
Fıstık tam olgunlaşma sürecini tamamlayamadığı için bu süreçte toplanan fıstıkların bir kısmı boş halde toplanmış olur.
Boz içi fıstık hasadı diğer olgunlaşmış fıstığa göre az olduğu için fiyatı yüksektir ve değerlidir.
Boz iç antepfıstığı, bilinen fıstık içi rengine göre farklıdır ve daha yeşil renk tonuna sahiptir.
Tadı ve aromatik lezzeti çok çok yoğun oluşundan dolayı gerçek baklava ustalarının tek tercihidir