Sebzeli erişte, ısbanak, kırmızı pancar, bal kabağı nın püresınden köy unu ve yumurtası kullanılarak hazırlanmıştır. Odun ateşinde tavlandığı için odun ateşi lezzetini alacaksınız .Et yeneklerinizin yanına kullanabildiğiniz gibi bu lezzetli erişteler tek başına da sağlıklı bir öğün olur.