Kimyon Türk mutfağının vazgeçilmez baharatlarından bitanesidir. Osmanlı hekimleri baharatları hastalık önleyici olarak görmüş ve bol bol bütün yemeklerde kullanılmıştır.
Kimyonun faydaları saymakla bitmez. Kimyon genel olarak sodyum, magnezyum ve uçucu yağlar açısından zengin olduğundan sindirim sistemi için faydalı olup sindirimin hızlanmasını sağlar. Mide dostu olan kimyon mide bulantısı, ağrısı ve krampları söz konusu olduğunda sıcak suyla tüketilirse bu şikayetlerin ortadan kalkmasını sağlar. Ayrıca şişkinlik, hazımsızlık gibi problemi olan kişiler kimyon kullanarak doğal yoldan bu rahatsızlıklarını tedavi edebilirler. Hassas ya da huzursuz bağırsak sendromu olan kişilerin semptomları kimyon sayesinde hafifletilebilir.
Kimyon en çok köftelerde et yemeklerinde dolmalarda kullanıldığı gibi kuru bakliyatlarda kullanılması baklıyatlardan oluşan gazı azaltması açısından oldukça etkılıdır.
Ayrıca emziren anneler bol bol tükettiği zaman yeni doğan bebeklerde gaz sancısını en aza indirecektir.
Nasıl muhafaza edilir ? 25 derecenin altında güneş ışığı görmeyen nemsiz bir ortamda cam kavanozlarda muhafaza etmelisiniz