Ezine (Kuh) Käse 600g

Ezine (Kuh) – 600gr

Produktionsort; Canakkale

Zutaten: Kuhmilch, Salz, Sauerteig

Ezine-Kuhkäse wird in den Bezirken Ezine und Bayramiç in Çanakkale, dem Käseland der Türkei, hergestellt. Die Produktion von Weißkäse hat in den Regionen Ezine und Bayramiç in Çanakkale eine sehr lange Tradition. Aus diesem Grund kommen auch Käsemeister meist aus Çanakkale, da sie mit einer Meister-Lehrlings-Mentalität ausgebildet werden. Und er wird als Meister in verschiedene Regionen der Türkei geschickt. Und wir produzieren dieses köstliche Produkt in Ezine, der Hauptstadt des Käses. Wir beziehen unsere Milch auf offenen Weiden und von natürlich gefütterten Kühen. Die Milch wird mit Kühlfahrzeugen zur Anlage gebracht und vor der Inbetriebnahme gereinigt es durch eine Filtereinheit, die mit 4000 Zyklen pro Minute arbeitet.
Nach diesem Prozess wird die Milch ins Werk gebracht, pasteurisiert, mit natürlicher Hefe vergoren und ohne Zusatz weiterer Zusätze hergestellt und im Kühlhaus zur Reifung belassen (Fermentation).

AUFMERKSAMKEIT !! Wir sollten Ezine-Käse nicht im Gefrierschrank aufbewahren, solange das Vakuum nicht eingeschaltet ist. Sobald das Vakuum eingeschaltet ist, sollte er in luftdichten Behältern aufbewahrt werden.