Kolot-Käse (500 g)

Kolot-Käse ist eine Käsesorte, die in der türkischen Schwarzmeerregion, insbesondere in der Gegend von Rize und Artvin, hergestellt wird. Dieser Käse wird vor allem für die Herstellung von Mihlama (einem in der Schwarzmeerregion weit verbreiteten Gericht) verwendet und ist eine der wichtigsten Zutaten für dieses Gericht.

**Merkmale:**

1. **Struktur:** Kolot-Käse hat eine halbharte Struktur und eine faserige Textur. Wenn er schmilzt, nimmt er eine längliche, flexible Konsistenz an, weshalb er bei der Herstellung von Muhlama bevorzugt wird.

2) **Geschmack:** Kolot-Käse hat einen leicht salzigen Geschmack mit einem starken Milcharoma. Der Geschmack ist in der Regel milder, wenn er frisch verzehrt wird, aber der Geschmack wird intensiver, je länger er wartet.

3) **Herstellungsprozess:** Er wird in der Regel aus Kuhmilch hergestellt, aber mancherorts kann auch Schafsmilch verwendet werden. Er wird durch Fermentation und Reifung von Milch gewonnen. Durch die natürliche Reifung erhält er sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack.

4. **Verwendungsbereiche:** Obwohl die häufigste Verwendung dieses Produkts das Pürieren ist, kann es auch für das Frühstück und verschiedene Gerichte verwendet werden. Aufgrund seiner schmelzenden Eigenschaft kann es auch in Ofengerichten oder auf dem Grill bevorzugt werden.

Kolot-Käse gilt als unverzichtbarer Bestandteil der Schwarzmeerküche und ist von großer Bedeutung für die Erhaltung der lokalen Aromen.