Malatya Salkım üzüm salkımında asılarak özenle ilaç ve kimyasal kullanılmadan kurutulur. 

Kilis karası olarak da bilinen çekirdekli siyah kuru üzüm, Kilis ve Gaziantep yöresinde yetiştirilen iri uzun ve dolgun şekilli bir üzüm çeşididir. Halk arasında siyah çekirdekli üzüm olarak da adlandırılır. Adını Kilisten almıştır.Kilis  salkım üzüm doğal olarak salkımında kurutulur. 

Kilis karası üzüm halk arasında siyah çekirdekli üzüm olarak bilinir. Kilis karası üzüm kurusunun vücuda önemli katkıları vardır. Karbonhidrat içeriği sayesinde iyi bir enerji deposudur. Kilis karası A, B1, B2, C vitamini ve mineraller içermektedir.

Kilis Karasının Faydaları

Kalbi Korur

Siyah üzüm yüksek kan basıncı, bel çevresinde bulunan yağların eritilmesi, iyi huylu kolestrol ve tip2 diyabet konusunda organları korur. Damarlardaki kan akışını düzenlerken içinde bulunan maddeler kalp kaslarının korunmasını ve damar sertliğini engeller.

Gözlere Faydalıdır

Göze faydalı olan siyah üzüm görmeye yardımcı olur. İçeriğinde bulunan Lutein ve Zeaksantin maddeleri retinanın korunmasını sağlayarak görmenin daha kaliteli olmasını sağlar.

Kansere Karşı Koruyucudur

Meme kanseri başta olmak üzere her türlü kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Anti-mutajenik ve antioksidan özelliği sayesinde kanserli hücreleri yok eder. Kilis karası üzümün kabuğu ve çekirdeklerinin ayrı faydaları vardır. Göğüs ağrısı, prostat, kolon, mide, tiroid ve pankreasa iyi gelir.

Beyin Fonksiyonlarını Güçlendirir

Kilis karası siyah üzümün beynin fonksiyonlarının artmasında da önemli bir etkisi vardır. İçeriğindeki maddeler hafızanın güçlenmesine ve konsantrasyonun artmasına neden olur. Migrene iyi gelir ve ağrıların azaltılmasına yardımcı olur.

Diyabet Riskini Önler

İnsülin dengesini korur, şeker hastalığının önlenmesine yardımcı olur. Üzümde bulunan Pterostilbene maddesi kandaki şeker seviyesini düşürür.