Probiotik şirden mayası (toz)

ŞİRDEN sığırın ön midesi
eskiden
bu mide alınıp peynir mayası olarak kulanılırdı

yapılan mikrobiolojik analizlerde peynir fermentasyonunu başlatan ve geliştirilenin KİMOZİN ve PEPSİN enzimleri olduğu anlaşıldı

Artık günümüzde hayvanları kesip onların şirdenini çıkarıp peynir mayası yapılmıyor
Öncelikli bir yanlış anlaşılmayı düzeltmek lazım
Yoksa bu ezber klişe devam edecek

Kimozin ve Pepsin enzimleri probiyotiklerin fermentasyonunda üretilmektedir artık
Aynı etki ve aynı kalitede üretilen bu enzimler ile peynir mayası sunulmaktadır